紅茶専門店・紅茶農園 SINCE1999     
紅茶農園主の日記

料理

平成最後のティータイム

毎日、午後3時過ぎのお茶は我が家の日課であるわけですが、このところ庭の作業と農園の管理で外仕事が延々と続いているのでティータイムの始まりの時間が定まりません。 じゃあ飲まないのかというと、絶対紅茶の時間は厳守するわけです …

チョコレートケーキの季節ですね

朝から雪が降り、少しだけ白くなりましたがお昼前には太陽が顔を出してあっという間に雪は消えてしまいました。 1月半ばだというのに雪が少なくもう少しで春になりそうな陽気です。 それでも、なんとなく1月もこの頃になるとチョコレ …

味噌玉(みそだま)で毎日味噌汁

最近流行してる味噌玉をつくって保存しています。 これ、本当に便利で楽しいです。 混ぜる味噌を変えてやれば味や風味もまた変わってきます。 お好みの味噌玉を簡単につくれます。

テーブルにクリスマスリースを…

クリスマスということで、デッキのテーブルにリースを飾りました。 リースというと永遠という意味が込められますが、これからもよい紅茶がつくれますようにとの思いも込めて…。 午後のティータイムには手づくりのシュークリームと焼き …

まるでバターか鮭の白子か…

まるでバターのような口当たり。 口の中でトロリととろけるような、まるでクリームです。 暖炉の熾火でじっくりと時間をかけて熱を通した焼き芋のうまさは絶品。 とくに安納芋でつくると、そのトロトロ加減がなんともいえず、美味! …

朝食に最高! 骨までほろほろの鯖の生姜煮

秋といえば鯖(サバ)に脂がのって美味しくなる時季で、大好き。山の中に住んでいてもちゃんと手に入ります。 圧力鍋で煮込んでいくと骨までほろほろになってそのまま、ひと口で食べられます。 冷蔵庫で保管しておくと常備菜として何回 …

ネバネバカレーで体力回復

夕食で食べたカレーにたっぷりのオクラをトッピングしていただきました。 オクラのネバネバがなんとも美味。その上健康にも良いときているから食べない手はない。 オクラの美味しい時季に色々な食べ方で楽しみたいものです。 納豆カレ …

ルバーブのジャム

9月に入り少しは暑さも和らぐのかと期待していますが、あともう少し暑さが続いてくれた方がうれしい。 菜園に植えてあるルバーブも秋が深まり冬になると姿を消してしまうけれど、多年草だからまた来年には姿を表してくれる。ジャム作り …

おはぎを食べて栄養補給

ちょっと早いですが、おはぎ(お萩)をつくりました。 豆が大好きということもあって食卓によく登場します。 きな粉をまぶしたおはぎはさらに贅沢! ひと手間余計にかかるけれど、その価値あり。 おはぎはご飯に小豆をまぶしてつくり …

あまりの暑さにさすがに。。。

庭を散策する余裕が見え始めた。。。と思ったのもつかの間、今日の暑さは一体何? 高温注意情報が発表される中、紅茶工場もあまりの暑さに息苦しくなる。 で、こういう日には「梅ジュース」に限る。 酸味と甘みがよく効いて、普段より …

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