紅茶専門店・紅茶農園 SINCE1999
紅茶農園主の日記

料理

天城越えサラダ

毎日の食事のたびに必ずサラダを食べています。もう、頑固なくらいに頑なに、必ず食べる。 ドレッシングもマヨネーズも一切なし。野菜そのままを食べます。 キャベツに人参や玉ねぎが入ることも。 もともと野菜は好きな方だから特に慣 …

蕎麦は75日、紅茶は1825日

暮れの東京出張の際、神保町で求めた一冊が「蕎麦辞典」(植原路郎著 東京堂出版)。 もともと蕎麦は大好きで、本当なら毎日でも食べたいくらい。 そうもいかないので食べられない時に楽しもうと買ったのがこの辞典。読み始めるとこれ …

金時人参についての考察

正月といえばやはり「煮しめ」。 野菜料理が好きで、特に最近は京野菜について興味を持って本を読んだりしてます。 ところで、今年のお正月の煮しめに少々物足りないものがあったのです。つくってもらっていて偉そうに言えた義理じゃな …

外に出られぬ日はこれに限る

寒い雪の日などはこれに限りますな。 暖炉の火が熾火(おきび)になった頃を見計らって焼き芋をつくる。 サツマイモに濡らしたキッチンペーパーを巻いて、その上からアルミホイルで包んで、暖炉の灰の上に置いておく。 火が燃えている …

シャキシャキの歯ごたえ

天気用の言うとおり、朝から本降りの雨。 昼食の一品。 「きんぴらごぼう」。 主役のゴボウに色合いと甘みを加えてくれる人参。歯ごたえ抜群のレンコン。 レンコンは糖分が多いのであまり食べ過ぎないように気をつけていますが、薄く …

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